QR para móvil

Efecto de la temperatura sobre la supervivencia de las bacterias

 
 

En este video se muestran todos los pasos a seguir para determinar como la temperatura puede afectar a la supervivencia de las bacterias. Para ello, se somete un cultivo bacteriano durante 15 minutos a 50 ºC y a 60 ºC, y se determina el número de bacterias/ml que hay en el cultivo antes y después del tratamiento mediante recuento en placa de células viables realizando diluciones decimales. Con los datos obtenidos se calcula el tiempo de reducción decimal D, tiempo necesario para destruir el 90% de la población tras ser sometido el cultivo a una temperatura determinada, y el valor Z aumento de temperatura necesario para reducir D a 1/10 de su valor.

Coordinado por Purificación Calvo Ruiz

Cynthia Alías Villegas, Rosario Espuny Gómez