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¿Cuáles son las ventajas y desventajas del aceite de palma?

 
 

“La Universidad responde” es una serie coproducida por una treintena de Universidades españolas, tanto públicas como privadas, donde se tratan multitud de temas científicos y divulgativos desde el punto de vista universitario. Son píldoras de dos minutos de duración y de fácil comprensión. En este Hortensia Galán Soldevilla, del Departamento de Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Córdoba, nos responde a la pregunta, ¿Cuáles son las ventajas y desventajas del aceite de palma?