PRODUCCIÓN PORCINA. TRANSFORMACIÓN DEL CERDO IBÉRICO EN SUS PRODUCTOS FRESCOS Y ELABORADOS (Personas discapacitadas)

11 abr, 2010 10:53 - Videoteca, Vídeos Accesibles

 

Del cerdo ibérico se obtienen productos cárnicos como jamones, paletas, embutidos curados y subproductos aptos para el consumo.
En España estos productos tienen un elevado valor añadido y gozan de gran prestigio, teniendo cada vez más auge su consumo, especialmente en lo que se refiere a los productos elaborados, aunque últimamente también en los frescos.
Este vídeo no contempla la fase de matanza de los animales, sino el proceso de despiece de la canal y la elaboración de los productos.
Vídeo desarrollado con la colaboración de:
Departamento de Ciencias Agroforestales de la Universidad de Sevilla.
Centro Veterinario de Carmona y Verticalidad s.l.
Industrias Cárnicas Manuel Castillo y Micsa.
2007.

 
 
 
Siguenos en
  • No comments
21GRADOS Apertura de Curso CICUS Clausura COGNOS Comunicación Convenio deporte EL Carambolo empresa empresa deportiva Enfermería hrml5 htm5 html5 Investidura Laboratorio Música Macarena Medicina Microbiología Podología Rector Responsabilidad Social Sevilla Toma de Posesión Universitas US Valme VideoCicus